CARA MEMASAK SUP JAMUR ASAM PEDAS

CARA MEMASAK SUP JAMUR ASAM PEDAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

100 gram ayam dada fillet, diiris panjang 3 cm tipis-tipis
100 gram udang kupas kecil
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 cm jahe, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan diiris halus
1 buah (250 gram) tahu sutera, dipotong kotak 11/2x11/2x11/2cm
3 lembar jamur kuping, direndam air hangat dan diiris halus
3 lembar jamur shitake kering, direndam air hangat dan diiris halus
100 gram rebung kaleng, diiris korek api halus
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan saus sambal
6 1/2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
1.200 ml air
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, dipotong miring
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur kuping, jamur shitake, dan rebung kaleng. Aduk rata. Masukkan kecap asin, saus sambal, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata.
4. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Masukkan tahu. Aduk rata.
5. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.

Untuk 5 porsi